Mì Quảng Trộn: Hòa Quyện Ẩm Thực Đặc Trưng Xứ Quảng

Mì Quảng trộn không chỉ là một món ăn ngon, mà còn mang trong mình biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng đất Quảng Nam. Với những sợi mì mềm dai, tôm biển ngọt chắc và thịt ba chỉ rim thơm lừng, đây là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua.

Hương vị đặc trưng của miền Trung

Mì Quảng, từ lâu đã được biết đến như một món ăn truyền thống của người dân Quảng Nam, nổi bật với nước dùng đậm đà cùng các nguyên liệu phong phú. Mì Quảng trộn, một biến thể khác của món ăn này, mang lại hương vị đậm nét hơn với sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần giản dị nhưng cuốn hút. Món ăn này không chỉ là lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày, mà còn là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, cỗ bàn truyền thống, gói trọn hương vị và sắc thái của cuộc sống nơi đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món mì Quảng trộn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500 gr sợi mì Quảng
• 200 gr thịt ba chỉ
• 200 gr tôm tươi
• 100 gr lạc rang
• 100 gr hành khô
• Rau thơm: húng lủi
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn làm mì Quảng trộn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, thịt ba chỉ cần được bóp với muối hạt và chút dấm, sau đó rửa sạch và chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Thái thịt thành miếng nhỏ và ướp với muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu.

Tôm tươi nên chọn loại tôm biển nhỏ nhưng chắc thịt. Bóc vỏ và bỏ chỉ đen trên lưng tôm, có thể để nguyên hoặc thái hạt lựu nếu tôm to. Tôm cũng cần được ướp với chút muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu.

Hành khô được bóc vỏ và thái mỏng, rau thơm nhặt rửa sạch, còn lạc rang thì rang vàng và xát bỏ vỏ.

Bước 2: Chế biến

Cho 1/3 chén dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho hành phi vào phi cho vàng thơm mà không cần vớt ra. Trút phần dầu hành ra chén, để lại khoảng 1 thìa canh, rồi cho thịt vào xào săn ở lửa lớn. Sau đó, giảm lửa đun liu riu trong khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Sử dụng chảo vừa rim thịt, cho thêm 1 thìa canh dầu hành vào đun nóng, tiếp theo cho tôm vào rim chín. Cần lưu ý rằng tôm chín nhanh hơn thịt, chỉ cần rim đến khi tôm chín tới là đủ.

Bước 3: Trộn mì

Trong một âu lớn, cho sợi mì vào và dùng tay xé cho các sợi mì tơi ra. Tiếp theo, lần lượt cho tôm, thịt và dầu hành vào trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng, thêm rau thơm và lạc rang vào và trộn đều tất cả.

Bước 4: Làm nước mắm

Mì Quảng trộn đã được nêm nếm gia vị khá vừa miệng, nhưng nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể pha thêm một bát nước mắm ăn kèm. Cho vào cối 1 củ tỏi, 3 trái ớt hiểm và giã thật nhuyễn. Tiếp theo, cho 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt vào quấy đều. Nước mắm cần có độ kẹo, chua cay mặn ngọt hài hòa.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, món mì Quảng trộn không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn thơm ngon, đậm đà hương vị đặc trưng của miền Trung. Đây sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho bất kỳ ai yêu thích nền ẩm thực phong phú của Việt Nam.

Tóm lại, mì Quảng trộn không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là minh chứng cho nền văn hóa ẩm thực độc đáo của xứ Quảng, gợi nhớ tới những khoảnh khắc sum họp bên mâm cơm của gia đình và bạn bè.